伏虎教育督导责任区召开辖区食堂食品卫生安全暨冬季疫情防控工作现场会

为加强辖区学校食堂食品卫生安全管理，落实冬季疫情防控措施，伏虎教育督导责任区于近日在国际教育学院召开了食堂食品卫生安全暨冬季疫情防控工作现场会。会议由伏虎教育督导责任区负责人主持，辖区各学校食堂管理人员、食品安全责任人及国际教育学院相关负责人参加了会议。

会议首先组织参观了国际教育学院食堂的食品加工、储存、消毒等环节，详细了解了该食堂在食品采购、验收、储存、加工、留样、餐具消毒等方面的规范操作流程。国际教育学院食堂负责人分享了他们在食品安全管理方面的经验和做法，包括建立食品安全追溯体系、定期组织员工培训、严格执行食品留样制度等。

在随后的座谈交流环节，伏虎教育督导责任区负责人通报了近期对辖区学校食堂的检查情况，指出了存在的共性问题和薄弱环节，要求各学校要高度重视食品安全工作，严格落实食品安全主体责任。会议特别强调，随着冬季来临，要进一步加强食堂从业人员的健康管理，严格执行晨检制度，做好个人卫生防护；要加强对食品原料的管控，确保食材新鲜安全；要规范食品加工操作流程，防止交叉污染；要完善食品留样制度，做到可追溯可查证。

针对冬季疫情防控工作，会议要求各学校食堂要严格落实疫情防控措施，加强就餐场所的通风消毒，合理控制就餐人数，实行错峰就餐，做好师生体温检测和健康监测。同时要加强对冷链食品的管理，严格执行进货查验制度，确保食材来源可追溯。

与会人员纷纷表示，将以此次现场会为契机，认真学习借鉴国际教育学院食堂的先进经验，对照自身存在的问题和不足，切实加强整改落实，不断提升食堂食品安全管理水平，为师生提供安全、卫生、营养的餐饮服务，共同筑牢校园食品安全和疫情防控的坚固防线。